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崗位職責(zé)：
1. 業(yè)務(wù)管理：
1.1：通過(guò)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查制定相應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)策略，關(guān)注采購(gòu)信息，結(jié)合店內(nèi)特色并相應(yīng)調(diào)整商品訂貨、促銷等計(jì)劃，定期回顧報(bào)告和記錄，并作出達(dá)到公司期望的決定，以推進(jìn)部門(mén)銷售目標(biāo)的完成；
1.2：通過(guò)監(jiān)管各部門(mén)訂貨和商品陳列計(jì)劃的實(shí)施和定期回顧市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)毛利目標(biāo)，保障庫(kù)存和價(jià)格的正確性，管理預(yù)算和銷售目標(biāo)，并對(duì)銷售業(yè)績(jī)進(jìn)行分析，結(jié)合本店情況組織制定行動(dòng)計(jì)劃，以確保鮮食部門(mén)的毛利和損耗達(dá)到預(yù)期目標(biāo)；
1.3：嚴(yán)格監(jiān)督潛在商品的高損區(qū)域，按照程序去控制損耗，做好風(fēng)險(xiǎn)控制和鮮食質(zhì)量保證的跟進(jìn)。并保證所負(fù)責(zé)的區(qū)域有足夠的供給去完成既定的工作任務(wù)。給員工一個(gè)安全衛(wèi)生的工作環(huán)境；
1.4：宣傳、解釋公司相關(guān)政策并組織培訓(xùn)，有效監(jiān)督執(zhí)行公司的標(biāo)準(zhǔn)程序，定期檢查監(jiān)督各部門(mén)的具體實(shí)施，控制安全事故的發(fā)生，確保達(dá)到公司的安全標(biāo)準(zhǔn)和食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
1.5：確保凍品盤(pán)點(diǎn)的正確性；
1.6：合理控制自用品、員工工時(shí)等費(fèi)用于預(yù)算內(nèi)以節(jié)省成本；
2. 排班管理：基于客流，前瞻計(jì)劃安排人力及排班，現(xiàn)場(chǎng)靈活調(diào)整安排，確保足夠人手補(bǔ)貨、區(qū)域整理及會(huì)員服務(wù)；
3. 團(tuán)隊(duì)管理：密切關(guān)注員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)培訓(xùn)和反饋，不斷提高員工工作表現(xiàn)，減少失誤；培訓(xùn)指導(dǎo)員工嚴(yán)格按照公司的安全操作程序的執(zhí)行，及時(shí)跟進(jìn)安全巡視例外，杜絕安全隱患；同時(shí)開(kāi)展部門(mén)活動(dòng)，營(yíng)造良好的工作氛圍，提升團(tuán)隊(duì)士氣；